凉水下鸡腿，姜，料酒，根据鸡腿大小熟了就行不敢吃太嫩的所以熟第一，大概十五分钟
捞出放在冰水里，有冰块更好，可是我没有🌝 所以我就提前把水放冰箱里然后鸡腿一起进冰箱
干辣椒掰开备用
豆豉切一切
热锅凉油油不用太多下豆豉，出香味下辣椒花椒
把生抽白糖一丢丢混合 摆盘，顺序是 鸡腿，淋生抽白糖液体，点红油花椒油， 花生用烤箱烤熟用擀面杖擀碎撒上，有白芝麻撒上我没有就省了，此时就像做油泼面那样把刚才锅里的热油刺啦！！！！倒上 撒上葱花和香菜，吃之
增加了一步油泼，我觉得更香一些