把一张豆腐皮先剪成小块
锅内倒入油加热，等油温达到高温时，改为小火，放入一张豆腐皮，两面炸至金黄即可捞出。 注意事项：豆腐皮一定要一张一张油炸，很快就会变金黄，速度很快，千万不能开小差哦！不然豆腐皮很快就要焦了。
将油炸好的豆腐皮放入一个大的不锈钢盆里，倒入凉开水，豆腐皮变软后马上挤干水份捞出。
将挤干水份的油炸豆腐皮放回不锈钢盆，加入白糖、米醋，拌匀，即可装盘上桌。
放些香菜点缀下，开吃！