把蟹刷干净，烧开一锅水，放入蟹，大火蒸十分钟 蒸蟹期间，可把小葱洗净切小段，姜切末，红辣椒切小段 蟹蒸好后取出，把蟹壳掰开，去蟹鳃，按蟹脚切块，放盘子里整齐放好，蟹壳暂时不用码，倒入酱油（按自己口味来放），基本上每块蟹上都有一点酱油就可以了 把葱、姜、辣椒均匀地撒在蟹上，热油，油多点，烧至冒烟了，就浇在葱上，激发葱的香味，再把蟹壳放上就可以了