风干鸡炖莴笋

风干鸡是咸的，提前用冷水泡5小时。

把风干鸡放入锅中，冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来。

放油和姜、鸡爆炒，炒香。放入水，满过鸡，炖1个小时，加入莴笋再煮10分钟即可，不需要加入盐和其他调料味。