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芝士热狗软面包的做法

芝士热狗软面包

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作者: 啊呜511
啊呜511
芝士热狗软面包普通的热狗做法, 表面添加了两种芝士格外和谐, 香味浓郁,并且更加营养

用料

芝士热狗软面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料中黄油以外的所有食材混合 放入厨师机搅拌缸, 先用1档低速将面团揉成团,转3档揉至面团呈光滑状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软化的黄油,1档将黄油逐渐揉入面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段. 放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出,轻拍排气

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称重后等分为9份

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团,擀开 边上气泡拍掉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,卷入半支烤肠

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自上而下卷起,收口捏紧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面喷水,蘸一层帕玛森芝士粉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好,等距放入烤盘

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹,如图在表面中间割口

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放芝士片

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,中层 烤箱上下180度烘烤15分钟出炉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模冷却即可

芝士热狗软面包的小贴士

1、请预留液体根据面团状态灵活调整 2、请根据室温调整水温,揉好的面温请尽量控制在25-26度

菜谱创建时间:2017-10-24 18:26:20
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