将鸡胸肉对半划开，用刀背捶打至表面松软放入碗中。
将盐、姜、料酒1勺、黑胡椒少许均匀涂抹松软的鸡胸肉腌制半小时。
将芝士片切成两半放入鸡胸两侧包裹起来，裹上淀粉、鸡蛋液、面包屑。
放入热油下锅炸至金黄捞出放凉，再复炸至焦脆。