土豆切块水煮熟，水中放姜末。
煮土豆的时候准备蔬菜，洋葱 、白菜梗切小丁，白菜叶切碎。
热锅冷油爆香洋葱，加胡椒。
加入煮熟的土豆块，捣碎成泥。捣碎的过程中慢慢加入煮土豆的姜水，保持小火不糊锅。
加入白菜梗，加盐一勺。
加白菜叶，加香油，酱油各一勺提味。
出锅后可按自己口味加辣椒酱，也可原味不加。
土豆泥颗粒粗细自己调节，我自己喜欢颗粒粗点，所以压的不细腻。土豆饱腹感强热量低，洋葱减肥，白菜增加纤维。低油低盐适合晚餐代餐吃。