照烧鸡排

准备三只鸡腿（琵琶腿也行整只鸡腿也行），剔除骨头，用刀背在带鸡皮一侧敲击以打碎鸡腿上的筋（口感也会好一些）。

这是剔除骨头后的照片，做饭时忘照了，从网上下载的照片。

取半头蒜，切沫备用，处理好的鸡腿中加入适量老抽、生抽、料酒、蜂蜜、橄榄油（放少许油会保持鸡肉鲜嫩）及蒜末搅拌均匀按摩片刻，腌制至少一小时。

如图勺子，两勺生抽，一勺料酒，1到3勺蜂蜜，三勺凉白开搅拌均匀备用。（因为家里爱吃偏甜口，所以我做的时候加了将近3勺蜂蜜）

平底锅热（注意一定要小火，因为鸡腿肉比较厚，煎的时候要用铲子压住肉，这样会防止里面不熟），煎的时候少放油或不放油都行，因为鸡腿本身是有油的，再加上腌制时放的橄榄油就够了。小火煎制腌好的鸡腿，先煎带鸡皮的一面，因为要把油先煎出来，小火煎1-2分钟，换另一面再煎一两分钟，依次把鸡腿煎熟。