凉了也不会坨在一起的疙瘩汤

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作者: 往日随风_
相信我们吃疙瘩汤时最纠结的是,刚出锅吃太烫嘴,晾一会儿再吃就坨在一起变浆糊了,今天分享一个疙瘩汤,放一天也不会坨在一起。 从小吃着老妈做的清汤疙瘩汤长大,只是我做的疙瘩没有老妈做的均匀好看,这里做个示范。 有人说这个是拨鱼,有人说叫剔尖,可能地域不同,叫法也不同,但我这个做法比较随意哈,所以我从小就叫它疙瘩汤😊

用料

凉了也不会坨在一起的疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

面粉放入碗内,慢慢加入水,边加边用筷子搅拌,搅到无干粉状态,然后往一个方向搅,喜欢吃劲道的就少加点水,喜欢软的就多加点水,但不能太稀了。静置20分钟,再搅一下很细滑了。

步骤 2

把西红柿用热水烫一会儿去皮,切成丁。

步骤 3

锅内倒适量油,油热后倒入西红柿翻炒,加入半勺白糖和适量盐,炒至软烂,加入水烧开。

步骤 4

一手端碗,一手用筷子沿着碗边往锅里拨面糊,拔出象面鱼一样的长疙瘩。如果面调的比较稠,用筷子不好拨,可以换成水果刀的背面,吃饭用的勺子把也可以。

步骤 5

这个把西红柿换成了土豆和青菜。

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步骤 6
步骤 6

煮熟后打入鸡蛋。(可以撒上葱花香菜)

步骤 7

开吃吧,凉一会儿再吃既不烫嘴也不会坨在一起😊为了拍照看的更清楚没撒葱花和香菜。

步骤 8

这是土豆青菜的

凉了也不会坨在一起的疙瘩汤的小贴士

西红柿可以换成其他蔬菜,我平时就爱吃土豆的。 拨面疙瘩汤时如果面粘筷子,每隔两下筷子顺势在锅内沾一下水。 喜欢吃整个鸡蛋的,可以先打入鸡蛋,等鸡蛋凝固定型了再拨面疙瘩。 面疙瘩大小随自己意愿拨。

菜谱创建时间:2017-10-26 06:23:44