里脊肉泡水半小时，去血水
去白筋，切小块
凉水下锅，放姜片，炖软烂
放凉，手撕成小条
放炒锅小火炒干
料理机打出绒，越细越好
肉多炖会儿，炖软烂 炒干点好出绒，但别焦了。 料理机多打几次，打细点好消化。 牛肉也可以，做好后颜色偏深。