葱姜切碎，瘦肉切丝，虾皮洗净控水，青菜切段，香菜切小段，鸡蛋打散，面粉慢慢加水搅拌出小疙瘩
锅里放油，倒入葱姜爆锅，加入肉丝，肉丝炒变色后，加入水，等水烧开
水烧开后，下小疙瘩，再煮开后，加入青菜、香菜和虾皮，临出锅前，边倒蛋液边搅拌，再加入醋、盐、味精调味