卖肉档处理好的猪尾巴，自己再认真处理好。 用刀细心再刮二遍，冲洗干净。再用食用盐认认真真搓二遍，不要省盐，放多点盐搓猪尾巴。冲洗干净。 我惦记着要剥板栗这步漏拍了。
锅里放水，放生姜片，放2小匙花椒，煮滚。 放进猪尾巴，倒进2汤匙白酒。盖锅盖。滚开后再煮3分钟。 倒出煮好的猪尾巴，冲凉干净。 猪尾巴这样处理过，不管哪种做法都完全没异味的。
压力锅放进猪尾巴、板栗、蒜蓉，倒入9饭碗水。 如果是普通蒸锅煲汤，要加10饭碗水。因为煲汤时间长损耗水量大。中途如果要加水一定要加热水，加水后鸡粉和蚝油用量要增加。
放进1小匙胡椒粉。
放进1小匙鸡粉。 厨房的灯突然坏了一个，后面的照片有些模糊了。后面我再做这汤会换掉照片。
压力锅上气后转中火30分钟。 如果是普通蒸锅做这汤，那要煲足1个小时。
时间到，关火。等压力锅消压开盖，再打火，开中火。放进满满1汤匙的蚝油量。
放进一小匙盐。用汤勺搅拌均匀。关火。盛出。
煲出的汤很清亮香甜好喝。最重要补肾！固肾！ 猪尾巴是是皮包骨富含胶原蛋白，里面是没有多少油脂的，汤里面的油实际上是皮胶哦，美容圣品。
喝了这碗汤，估计晚上睡得好些，补肾了😊。
1.猪尾巴肉贩处理好，自己一定要认真按方子再处理过。 2、放花椒和生姜片，白酒（料酒）焯水避腥是必须做的步骤。 3、胡椒粉、鸡粉，蚝油是画龙点晴之物。