鸡蛋放到常温，黄油软化到室温（黄油软化到室温的标志是用手指轻轻的可以按下去）
用手动打蛋器把鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋液备用
软化好的黄油加入盐和糖粉打发到发白
分两次加入鸡蛋液（共倒入30g，分两次倒入），加入蛋液后用打蛋器充分打发。剩余蛋液留着备用。
打发好后加入过筛的低筋面粉和泡打粉、少许香草精
用刮刀翻拌均匀后，用手轻轻和成光亮的面团，将面团用保鲜袋装起来后放入冰箱冷藏半小时
半小时后拿出面团，把面团分成10g一个的圆形小球
拿一个小面条搓成细长条（要细一些，烤好会变粗）搓成手指的形状
杏仁蘸一些鸡蛋液压在手指尖
用牙线将搓好的手指面团压出纹路即可
将做好的饼干放在铺有油纸的烤盘，将烤盘放入预热好的烤箱，上下火160度烤20分钟即可
烤好后放在油纸上晾凉
装饰一下
成品
成品
1、用手和面团时一定要轻轻地，不能用力去和，不然面团会起筋，做出来的饼干就不酥脆了