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葱油饼
437人浏览 41人收藏 2人做过
作者：
李奶奶Lee
用料
葱油饼的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
面粉放入一个大容器中，加入开水
步骤 3
用筷子搅拌均匀成絮状
步骤 4
加入冷水，用手和成一个光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟，然后均匀的分成6个面团
步骤 5
适量香油＋面粉做成油酥，把每一个小面团擀成圆形，皮擀的薄一些，抹上油酥
步骤 6
撒上葱花，适量五香粉和盐，皮擀的薄一些，
步骤 7
从两边向中间卷起，然后立起来，卷成面团，这样会有分层的效果， （我词穷了，不知道怎么描述，大家看图吧）
步骤 8
用手把卷好的面团按成饼状
步骤 9
平底不粘锅，锅热后倒入油，
步骤 10
煎至两面金黄，煎的时候用铲子从四周向中间按压，
葱油饼的小贴士
面团一定要用开水浇，边浇边搅拌，热水要一次性加完，不能在面团成型后继续加； 揉面的时候要加冷水，增加面团的弹性； 面皮一定要擀的薄些，这样饼才会层次多，也更香脆； 普通面粉和高筋面粉都可以
菜谱创建时间：2017-10-28 23:11:45
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