把买来的虾去皮,去掉虾线,洗净备用。
用刀把虾仁拍扁,
拍完的虾仁,用刀剁碎,剁出虾胶来。,
打4个鸡蛋,留蛋清,蛋黄不要。
剁好的虾仁,放入适量盐,白胡椒粉,少放一点白糖,,蛋清。
戴上一次性手套,反复摔打,打到虾上劲,盖上保鲜膜静止十五分钟。
锅中放入水,开始冒小泡
用虎口挤出虾丸放进锅里,虾丸浮`上来,
另拿一个干净锅,放入凉水,迅速放入凉水锅里。
捞出虾丸装盘,开吃,鲜嫩,Q弹,好吃到暴的虾丸大功成了。
用同样方法,又做了鸡丸,可以任意做牛肉,猪肉,鱼肉丸。随自己心愿。
虾仁一定剁出虾胶来,千万要小火下虾丸,剁好虾要反复摔打上劲,摔打的目的就是有弹性。调料根据自己口味来调。做好后的虾丸可以做汤,配各种菜。涮火锅。冬天是一种不错的美食。