先放水、奶粉、黄油、糖、蛋清搅拌均匀，再放高筋面粉、酵母、泡打粉，用面包机自动和面（18分钟)。和面停止后，再选择10面团发酵(1.5小时）
发好的面充分揉搓好，分成若干小面团(约20个），再揉成细长条,扞成2.5cm宽、20cm长，厚度约半厘米，将肠从一端包绕几圏到另端包住。
包好所有热狗面包后，放置15-30分钟醒面。注意不能做好就烤，这样面发不起来。
烤盘垫上不贴硅油纸，放上包好肠的面包，每个之间留约2cm空间。2盘放中间，烤箱上下火温度设为180度，烤15分钟。
取出，每个面包上面抹一层打散的蛋黄，洒点芝麻，挤出沙拉酱造型。2盘对调位置再放入烤箱烤10分钟，根据面包烤的程度调上下温度，比较黄，温度下调至150度以下，否则约180。