首先把萝卜搽成细丝儿，之后放入适量盐揉搓（放入盐的量就是之后丸子得咸味儿，不用再放盐了）。
静置一会儿，待水份吸出，挤出水份，用刀切碎。不用追求多细！切几刀基本就可以。
在切好萝卜丝中放入鸡蛋，胡椒粉，淀粉，面粉，鸡精。用筷子搅拌。粘糊就可以，面粉和淀粉比例一般在3:1左右。
锅中热油九分左右，放入萝卜丸子，炸至金黄色即可。中间注意调小火，油温低再适当调高，最后丸子做好了。