1、面糊部分： （1）四蛋黄打碎，倒入45克油，混合均匀。 （2）可可粉中倒入60克热水，混合均匀。 （3）第二步中的可可糊混入第一步中的蛋黄糊，混合均匀。 （4）第三步中的混合糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀。 面糊部分完成。
2、蛋白霜部分：（此时可预热烤箱） 蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入糖打发至湿性发泡，就是小弯勾吧。
3、混合蛋白霜和面糊部分。 （28*28的金盘里垫入油纸或油布，要出毛巾面的话就垫油布。） 混合好的面糊从高处倒入金盘，抹平，轻震几下送入预热好的烤箱，170°烘烤20分钟左右。
4、打发淡奶油： 我习惯性把糖粉，盐，淡奶油都称重好放入一个容器，然后放入冰箱冷藏。（这一步一般在烘烤蛋糕时做。） 蛋糕烘烤好后取出冷却。 打发淡奶油至7分发，加入18克奥利奥粉末继续打发，打发几下出纹路变硬就好了，不要过度。
5、卷蛋糕卷（此步省略参考其他蛋糕卷的方子吧。）