先把种面团揉好,一发至3倍大,冬天需要2小时,夏天1小时左右。
把中种撕开,和种面团材料一起投放,后油法。
分割静置20分钟,擀卷后再静置20分钟。或者:揉好后先静置30分钟,再分割滚圆后静置20分钟,一次擀卷入模。
二发后,上火160度,下火190度,40分钟。可以素面烤,出炉后表面抹油。