先把种面团揉好，一发至3倍大，冬天需要2小时，夏天1小时左右。
把中种撕开，和种面团材料一起投放，后油法。
分割静置20分钟，擀卷后再静置20分钟。或者：揉好后先静置30分钟，再分割滚圆后静置20分钟，一次擀卷入模。
二发后，上火160度，下火190度，40分钟。可以素面烤，出炉后表面抹油。