糯米浸泡一夜，第二天早上沥干水，放上板栗和核桃，冷水上锅大火蒸，冒气后再蒸10分钟，再闷5分钟。搞定。
提前一晚，锅里加一点油，加肉糜（淀粉、料酒、酱油一起，拌一下）及香菇、葱沫翻炒1分钟，加豆瓣酱，再鸡精等调味，加水，关火。 将如上倒入炖锅，开启慢炖3小时。第二天早上已经自动保温。撒些葱，搞定。
糯米饭盛到小碗里，压压实，倒扣到盘子上。
淋上美味的肉汁～
搅拌一下，让糯米饭充分吸收汤汁～
变得很Q弹～一碗下去，好过瘾！