炝炒蒜蓉白萝卜叶
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老爸小花园的白萝卜到了采收时间，看着自己种的嫩嫩的白萝卜叶被丢弃，感觉好可惜。老爸说小时候没菜吃，萝卜叶也是一道极好的下饭菜，现在生活水平提高，没人再吃这廉价的菜叶当厨余扔了。
不过我搜索了一下，萝卜叶却是个好东西。
白萝卜叶的功效与作用
白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
白萝卜叶的食用禁忌
体质虚弱、气血不足者不宜食用。在服用人参、西洋参之时忌食。
想把这个不起眼的厨余做的好吃下饭其实也不难，一点点小技巧，让它变得快手又健康。
炝炒蒜蓉白萝卜叶的做法步骤
步骤 2
将萝卜叶切成小段，撒适量盐拌匀，不要太多啊，我加了半调羹，去涩味，腌制2小时以上，我早上切，晚上炒，所以淹了6小时。
步骤 3
将蒜剁成蓉，小米椒切小段，腌制的萝卜叶用清水冲干净用力挤干水分。
步骤 4
锅烧热，倒入少许油，五成热时加入蒜蓉爆香，加小米椒，再将萝卜叶倒入，大火快速翻炒。根据咸淡酌情加盐，我没加，感觉前面腌制的正好。倒入一调羹鲜酱油，少许糖，再加入两调羹水，大火继续翻炒两分钟，喜欢加味精的可以加一点，再加入半调羹麻油，快速翻炒一下，关火，然后就可以装盘了。
菜谱创建时间：2017-10-31 22:02:51