面要圆粗的，这种面煮出来有嚼劲儿。
煮面，水开了放面条，水开再加冷水，分别加三次冷水，（看面条的粗细而定）大概八分熟的样子。盖上盖子焖三分钟。
把面条洗一洗，手抓面条，手上没有粘粘的感觉就可以了，把水份晾干，再放点油拌匀防止粘连。（晚上煮面，拌入油，装保鲜袋防止风干，放冰箱，第二天早上炒，十分钟内搞定）
胡萝卜切丝，肉切丝。
起锅放油把肉煸炒出香味，加胡萝卜丝，酱油
翻炒，加入盐和味精适量
250克，2碗
开吃啦！
面煮硬一点，洗干净晾干水分，拌油很重要，好不好吃，这几步很关键。