我是第二天中午吃，所以头一晚将面粉中取出50g混合50g的水，加干酵母温暖处发酵至图中这种充满泡泡的样子。第二天上午加入剩下的面粉和水，手沾水掐匀面团以后折叠。每半个小时折叠一次，一共三次，然后放在温暖处发酵至一倍多即可使用。我用了大概一个半小时。
发酵的过程处理洋葱。用橄榄油炒软，加点盐，软了以后加入牛奶小火熬。
最后成品这样，十分粘稠，没有什么液体
面团发酵到位，取出面团，水分比较大，撒粉，然后折叠一两次后整形成中间薄，四面略厚的圆形，然后放在烘焙纸上。开始摆放馅料。 先均匀铺上洋葱馅儿，然后放虾仁，空隙中间放酸豌豆。 最后放切小碎块的马苏里拉芝士，再用刨丝的工具刨出5g硬质干酪碎撒在表面。
石板放在烤箱中层，提前预热烤箱至最高温度。大概一个小时预热到位。 将披萨放进石板，将温度降至230度，15分钟，表面芝士融化，披萨皮成金色，取出，表面撒营养酵母。
烤披萨的时候处理娃娃菜。两颗娃娃菜切丝。锅里不用油，直接下娃娃菜丝，加一餐勺水，待菜出水了，关火，倒掉水、挤干点最好，加入一小勺白醋，香油。装盘
披萨也出炉了，可以撒点辣椒仔，搭上略略酸味脆脆的娃娃菜，享受吧，满足。
很薄的底，欧包口感。
酸豌豆我这里是头一天泡青菜炒一下后混和豌豆加水焖，然后隔一天后即可使用。