汪曾祺的回锅油条

准备原料。

80/20去筋绞肉，加入生抽、绍酒、姜末略拌匀腌制。香菇、木耳泡发切末，榨菜切末。油条剪寸段，挖空。

腌好的绞肉加入葱末、盐、白胡椒粉、一点点糖、淀粉水，搅打上劲。加入蔬菜末拌匀。

肉馅用筷子填入油条段，两端蘸干淀粉封好。

油锅180℃，小火慢慢炸至金黄捞出控油。趁热吃也行，晾凉吃也行，复炸一遍再吃也行。