将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟
葱切段，姜切片，蒜瓣
油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄
将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色
加入料酒，醋，白糖，盐，水大火烧开，转中火炖
炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅
奴家今天没买香菜，煎鱼前，一定要把鱼擦干，不然煎的气候溅油会很严重，出锅时一定要留点汤汁，鱼肉沾着汤汁很有味道