水开后把面条煮开
把煮熟的面条过冷河晾干水份
把鸡蛋敲开倒人碗里，放几滴蚝油，一点盐，一点胡椒粉，用筷子把鸡蛋打散均匀。热锅下油烧热，倒入鸡蛋液，待成型就迅速翻炒均匀即可，倒入碗里。
热锅下油烧热，放入XO酱和蚝油翻炒均匀，倒入面条翻炒几下，再放入生抽翻炒均匀，最后放入鸡蛋翻炒均匀，试味调到适合自己的口味即可。