备料配齐
生姜切片
酱油入锅 加一小杯水 加入所有香料姜片大火煮沸小火煮十五分钟左右 倒入那一小勺白酒 再倒入花雕酒同时关火 自然凉透 捞出所有香料 放入冰箱冷藏
大闸蟹刷洗干净 一锅水烧开 放入大闸蟹隔水蒸
十五分钟以后关火蟹熟
趁热逐个排齐放入冰冷卤料（放齐为了节省空间）
尽量浸没螃蟹 卤水不够浸不没螃蟹 就只有隔半天上下翻腾一遍
放冰箱浸至一天半左右（今天上午浸最早到明天晚上开吃）
鲜美可口！
香料不可过多 太多会抢走酱油和花雕的鲜香！！！