可能是最好吃的油麦菜

备菜：油麦菜洗净掰三段，洋葱切丁，牛肉切丁，用厨房纸巾吸去水分。

切好的牛肉加一点点盐、生抽、料酒、生粉，抓匀，晾在一边备用。

坐锅热油，下牛肉，再加一些料酒，炒至断生。加入洋葱粒，翻炒一会。

加一碗水，加盐、糖、一点生抽，小火稍微熬一分钟。

转大火烧开，加入油麦菜，快速翻炒，断生后迅速舀入盘中。这时锅里要剩一点牛肉洋葱汁，继续大火烧开。