卤大肠卤肥肠（含大肠清洗方法）

Name: 卤大肠 卤肥肠（含大肠清洗方法）
Ingredients: 1500克肥肠; 150克1面粉; 100克1盐; 100mL1醋; 100mL1料酒; 1块1姜; 适量（根据自己口味）2干辣椒; 10克2花椒; 适量2冰糖; 适量2盐; 3勺2酱油; 2勺2生抽; 1块2生姜; 半根2大葱; 1勺2料酒; 50mL2油; 1袋（里面包含八角，桂皮，香叶，茴香等）干卤料包

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作者：如意妈妈爱美食

以前读书的时候很喜欢吃肥肠，卤好的肥肠用来做火爆肥肠，还有肥肠粉、面，真的很香，现在出门在外很难吃到家里那个味，总感觉外面的不够干净，有的还有气味，于是想吃了，自己亲自动手吃得放心

用料

卤大肠卤肥肠（含大肠清洗方法）的做法步骤

步骤 1

大肠要好吃无异味，关键在于洗，我每次做这个菜半天都耗在厨房里了，清洗就两个小时以上，手都快废了，但最后的成品绝对让你感叹辛苦还是值得的，买来的大肠内面在外，大肠放入盆里加入面粉（不放水）搓洗大肠，搓久一点然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后大肠翻面，用剪刀把大肠表面的肥油剪掉，然后还是把大肠內面翻出来，放盐（不放水）继续搓洗，洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入醋重复前面的动作，搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒（不放水）继续搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再切姜丝放进去搓洗15-20分钟左右，清水洗净，一直洗到肠子清爽无异味，水清澈见底就算大功告成了。

步骤 2