香葱肉松咸戚风

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作者: 钟哥的钟钟
专门做给外婆或者是不喜欢甜食的朋友的一款戚风~低粉占比比较大,所以比一般的戚风要稍微厚实点~想要柔软点的盆友可以减粉量啊!这个的低粉真的很多了!配方很好记啊~随手就能做了~

用料

香葱肉松咸戚风的做法步骤

步骤 1

粉色的是海盐,牛奶和油一共100g就好,鸡蛋分好,蛋白放冷冻室,蛋黄放置一旁

步骤 2

牛奶、油、盐,一起混合至乳化、盐溶解

步骤 3

筛入低粉,无干粉后放入蛋黄

步骤 4

取出蛋白(周围慢慢结冰),加入糖(我是一次性的,想分次也可以)可以预热烤箱了~170度

步骤 5

打至提起有小弯勾(这次没打好,打过了😂)

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步骤 6
步骤 6

蛋白与蛋黄糊混合好后放入小葱和肉松(想放多少放多少)

步骤 7

这次图快用的就是28方盘~底部撒葱和肉松(假装有肉松🙃🙃🙃)这个粉量并不适合卷,切块就行

步骤 8

顶部也放葱和肉松(假装有肉松)震一下,放入烤箱,我是150度30分钟,但可能有点过了

步骤 9

这个是昨天用8寸的正方形戚风模具做的,配方也是一样的160度50分钟左右

香葱肉松咸戚风的小贴士

感觉用方形模具比金盘的要柔软点~

菜谱创建时间:2017-11-05 20:31:54
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