葱爆猪血

猪血切块，热水锅焯变色，取出备用。

蒜切片，大葱切断，中间分开，备用。

将大葱，蒜下锅翻炒均匀，放入豆瓣酱和辣椒，葱变软后，倒入猪血翻炒即可。