金针菇洗净、切去根部。 火腿片我用热水先过了一遍，去去咸味。
每份火腿片裹上金针菇，约10-15克，牙签串好，防止散掉。
平底锅中小火预热后，抹少许油，放入火腿卷，用筷子辅助翻面。
两面适当煎上色后，倒入适量热水，以盖住锅底为宜，盖上盖子，焖煮，此步主要是为了将金针菇煮熟。
等水差不多敖干后，再正反面撒上黑胡椒粉，出锅~