先把买回来的鱼收拾干净，在给鱼身两面上下打上刀口！在鱼身上鱼肚子里撒上点盐，腌制一会！好入味。
大概15-20分钟后，就可以了！把鱼身上下撒点面粉。涂抹均匀！
然后开火，锅烧热了！倒入食用油，要多倒点、油热了以后，用手提着鱼尾巴头朝下。然后用锅铲炒点热油朝鱼身上从上往下淋，两面都一样。这样是给鱼定型！鱼不会破，不粘锅。给鱼定型以后就可以把鱼轻轻的放油里，两面炸金黄色即可。
最后加上佐料。生姜、糖少许、豆瓣酱、鸡精、大蒜、葱白、料酒、酱油、生抽、十三香、八角、佐料放好以后。加入适量的水，盖上锅盖先大火烧开、在小火慢炖。中途把鱼翻下身，这样会更好！熬的看上去汤很浓为止。就可以出锅装盘了！上盘后撒上点葱花，或者香菜。不妨试试哦！味道真的不错哦！👍👍👍