首图依旧是材料的全家福，实际上花生正在烤箱烤没摆上去(≖_≖ )
花生300克，中层165℃，20min
花生烤好后稍微放凉后用双手搓搓就能蜕皮了，然后继续放入烤箱（调成60-70℃）继续保温
冷锅放进黄油，注意小火融化，大火煮沸腾的话容易出现黄油特有的焦香味
等黄油完全融化后倒入棉花糖
棉花糖要不停的翻拌，可以边翻拌边按压的方式
等棉花糖融化到这种状态就要开始注意了，基本再过多三十秒的时间，棉花糖就会完全融化了
完全融化的棉花糖，黄油也基本和棉花糖完全融合在一起了。口感喜欢硬点的就搅拌久一点，喜欢软点的就搅拌时间短点
稍微搅拌30秒左右倒入奶粉，新手这个时候可以开到最小火，以免手忙脚乱
刚开始搅拌的时候，表面会很粗糙
没有特殊的搅拌技巧，只要搅拌到光滑就差不多搅拌完成了这时就该马上离火，以免过度搅拌出现渣渣影响口感
这个时候从烤箱拿出坚果，倒入进行混合搅拌
搅拌的速度尽量快一点，以免出现有一部分坚果无法与牛轧糖混合
烤箱垫上油脂，带上一次性手套进行整形
这个是混合材料：蔓越莓，花生，巴旦木
这个是奶粉中加了可可粉的
巧克力味道的混合完成后，可可的香味就已经不停散发了
完成后的半成品冷却
切的时候根据包装纸大小先切成几条大板条，然后再切成适合的大小，注意切好的牛轧糖摆放时注意间隙
对切好的牛轧糖包裹上糯米纸
最后进行装袋封口即可
1、需要混合的坚果，在混合前都应该保持在一定温度下，这样混合的时候才能避免因为温差而导致混合后掉落 2、全程小火，黄油和棉花糖火一大就容易出现焦糊味，而且后期搅拌的时候也很容易干，最后倒入奶粉搅拌的时候开最小火，这样就可以避免新手操作不当出现一系列问题 3、硬糖：增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，增加奶粉 软糖：减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，增加黄油 4、烤盘一定要垫油纸或者油布，即使是不粘烤盘也一样，不然后果很惨重 5、当一次性手套触摸牛轧糖时会出现粘的现象，说明温度还是很高，需要再冷却一下，当不会粘着的时候，这个状态就可以开始整形了