将鲤鱼宰杀洗净，哩一字花刀。 用盐5克、料酒5克，腌制5分钟。
锅中加入大量油，烧至7成热，下入鲤鱼，炸至金黄色捞出。
锅中留底油，下入葱、姜、蒜、八角爆香。 加入陈醋15克、老抽5克、盐5克、糖15克、鸡精8克、料酒10克、高汤（白开水）适量，下入炸好的鲤鱼，小火烧30分钟，即可捞出盛盘。😊
原汁加入湿淀粉勾芡，浇在鱼身上，点缀香菜即可。😍