五花肉切块，放到烧开的水里烫下，去血沫
下油，不用烧太热，火中等，下冰糖炒，冰糖化后，下大葱头和生姜。我不喜欢太多香料的味道，八角，香叶这些都没加，想吃古早味点的。
下五花肉翻炒，糖色稍微上了后，加生抽，老抽，料酒，继续翻炒。
加入热开水，漫过五花肉一厘米左右，中等火煮40分钟。最后，大火收汁就ok啦。煮的过程我偷偷放了煮好的糖心蛋，却忘了卤后心就熟了……T﹏T