姜我是按根来算的，图上显示为1根。要用老姜辣的。先把姜洗干净，用汤匙把皮划掉，然后用刀拍扁，备用。
鸡蛋，或者可以选择鹌鹑蛋，洗表皮干净备用。
把买来的猪脚过水（就是用热水灼一遍）然后捞起来放到砂锅中，把鸡蛋，姜，一起放进锅中，然后放冷水刚刚盖过材料表面，或者偏少一点。 大火至水沸了调小火炖至猪脚软掉了（大概一个小时） 然后加入黑醋两瓶，再煲至水沸。 最后加入红糖片，一片半是那种10cm统一规格的那种，1片再加半片。
成品就是这样了。