大芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸烂或放少量水煮烂
芋头蒸烂后用勺子压成泥，放入tapioca starch(木薯淀粉）、白糖搅拌成团，或一并放入面包机内搅拌成团，记得一定要趁热搅拌（大概100克芋头加50至60克的木薯淀粉）干了加少量水，湿了添加淀粉，添加的淀粉量越多越弹牙，如果要做黄色的就加几勺南瓜泥，或全部南瓜泥加木薯淀粉，如果做紫薯的＂照方抓药＂一样操作
所有面团揉匀
搓成长条切小块，沾满淀粉防止沾黏
去除多余的淀粉
下开水煮熟后，捞进冰水里，控干
煮糖水（黑糖、红糖、白糖随个人喜好）
把糖水浇在芋圆上
或加入其它自己喜欢的各种甜品
一次做太多可以冷冻
把冷冻好的芋圆装进袋子冰箱冷冻保存
1⃣️芋头一定要蒸或煮得烂，揉面团时才能保证没有颗粒状，才能使芋圆光滑细腻，口感更佳，成品更漂亮2⃣️重要的事情再说一遍：芋泥一定要趁热加淀粉揉成团，这样比较容易成团不散开，口感也比较柔韧