鸡胸肉洗净切成快，用料酒、盐、胡椒粉颜值15-20分钟；藕切丁，泡椒切块，葱段、干辣椒段、姜片备好；藕提前煮好备用。 调汁：两勺陈醋、三勺生抽、一勺盐、一点味精、一点黑胡椒粉、半勺生粉，量自己掌握。
锅内热油，先将鸡丁放入滑至变色，盛出备用； 锅内放油五分热，将葱姜干辣椒爆香； 将泡椒和煮好的藕丁一起放入，中大火爆炒一两分钟； 将炒好的鸡丁放入，再淋上调好的汁，翻炒均匀，尝下咸淡做出调整，即可出锅。