土豆去皮切丝，一次性放够这个饼所需的盐，考虑到火腿有咸度，酌情少放一些盐。腌制一会儿后，会出一些水，土豆丝会变软，腌出的水不必倒掉。
火腿切丁，小葱切葱花，和两个鸡蛋的蛋液全部放到1中，搅拌均匀。
不粘锅放少许油，油热后中火，倒入2，用筷子帮助所有原材料尽量均匀平铺在锅底，煎到从上面几乎看不到蛋液，用铲子从四周让饼松动，快速翻面，煎另一面，然后出锅。