小排切块 加入料酒、糖、生抽、蒜蓉、指天椒搅拌 再加入淀粉 搅拌均匀 腌制半小时的样子 （调料的量就是估摸着放就好了 我每次都是凭感觉 第一次写菜谱 真不知道该怎么约量）
芋头削皮切块 放入锅内隔水蒸 水沸腾后大概10分钟 蒸至芋头软掉 能轻松用筷子戳出洞洞就好了
蒸好的芋头取出 用勺子之类的随便什么工具把芋头碾成芋泥 like this
将腌好的排骨码到芋泥上 将剩余酱料浇到排骨上 如果没什么液体 怕芋泥没有味道 可以沿着碟子边边滴一丢丢生抽到芋泥上 放入锅中隔水蒸 水沸后大概蒸15分钟左右
出锅咯
嫩嫩的排骨加软绵绵的芋泥 贼好七！
加淀粉是为了让排骨更嫩 不相加也没什么关系 蒜蓉和指天椒的量 就看个人口味嘛 多了少了 也没什么关系