韭菜摘干净洗干净😏
鸡蛋打散，韭菜切段儿（这刀功😏） 口重的可以在打鸡蛋的时候就放点盐，但我口轻，所以菜快出锅才放的盐。
热锅热油摊鸡蛋，我喜欢吃大块儿的鸡蛋，所以成饼状后把鸡蛋弄出来。
如果摊鸡蛋还剩下油可以直接炒韭菜，先抄根部。
放入韭菜页和鸡蛋，出锅前放盐。