清洁牛肉，去掉牛肉里的肥肉和牛筋，焯水
切碎，400克牛肉turbo2秒8次左右，看肉的情况切碎成肉糜就可以
从主锅取出，将切成小块的胡萝卜，白菜，紫薯放入主锅，以10秒、速度5切碎，用刮刀将材料刮到锅底
加入牛肉糜、蛋、淀粉，以1分、速度3搅打。放入碗内，务用，清空主锅。用手抓取碗内一小团肉糜，从虎口处挤出肉丸，用勺子把肉丸刮下，放入蒸盘内，依次做完所有丸子均匀地放入蒸锅内
将水500克放入主锅，架上蒸锅组，以25分/V/速度1蒸煮,放凉到室温,抽真空入速冻,用时取一个