生花生米炒香
用特百惠小旋风拉碎
越碎越好
用鹅妈妈锅化糖不需要加水，特百惠精钢锅同理
我在燃气上面化的糖，全程开的小火，待糖全部融化，放入花生油和盐搅均匀，下花生碎，此处由于一个人操作不敢丟手，所以没拍到图片
起锅放菜板用两把刀压紧，越紧越脆
切片
冷却装入特百惠0.8升保鲜盒
当花生碎倒入锅中，你会发现很多花生粒都裹不到糖，别急。小火慢慢用短的木头平勺在有温度的锅里使劲揉，冷却了又开小火加热，期间需要不停的翻揉，直到锅里没有多余的花生粒全部裹上糖。