将大米用水泡着，如果时间不多，在水里加入一点盐和几滴植物油，可以加快梗米吸水，最少泡十五分钟，也可以提前一晚泡。
煮一锅水，加盐，将去掉尾部的田螺焯熟（约5-7分钟）
将熟的田螺捞出，等凉了就讲螺肉用牙签剔出，去掉螺肉的后半部分（螺肉尾部容易积沙和田螺的排泄物）
将芋头去皮，并切成1平方厘米的小方块
食材准备完成，将泡米的水倒掉，大火重新煮一锅水，水分和米大概4:1，将大米倒进去，加上盐
倒进去后不停顺时针搅动大米，让它均匀受热熟透。
等到锅内的大米都顺着搅动而翻腾（约3-5分钟），倒入芋头，盖上盖子调成小火
期间2、3分钟就要搅动一下避免煮焦，等到粥变成粘稠的时候（冒出一个个小泡泡）加入螺肉，再煮一分钟左右即可
1 养田螺泡水去沙过程中，不要搅动田螺 2 煮田螺的过程中，如果有浮沫溢出就捞出来 3 煮粥的时候尽量一开始就测量好水分，如果后面添加水分会影响粥的粘稠度 4 步骤6的作用会加快“大米开花”