将大葱切末，准备好蒜末、姜末
平底锅内倒入少量食用油烧热，放入大葱末、蒜末、姜末爆香，加入肉末翻炒，倒入适量料酒、2勺生抽，然后下入三勺甜面酱、1.5勺黄豆酱、1勺白糖，中小火翻炒均匀（试下味，不要放盐，因为酱都很咸，如果觉得咸，适量增加点白糖）
在熬的炸酱中加入半碗水，煮开后转小火熬至炸酱粘稠关火备用
另取一锅用来煮面条，锅内加入适量水，等烧开后，下入新鲜面条（经常有小夥伴问我什么面条，我在这儿说下，去市场面店买的新鲜面条，不是超市那种干面条，然后一般我都买鸡蛋面，因为比较筋道好吃，有宽面、有细面、有圆的、有扁的，看你做哪种面条）
煮面的时候可以将黄瓜丝、胡萝卜丝切好，记得切细一点
面条煮好后，沥干水捞入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝（如果觉得胡萝卜丝太生，可以用煮过面条的热水稍微汆烫一下），舀上两勺炸酱拌匀
一碗炸酱面就做好啦
成品图
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PS：最好的炸酱密封冷藏保存可以保存很久，吃不完也不要浪费哦～