虾仁去头去壳，处理干净。背部划一刀，不要切断！
加入适量盐、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟！
其它食材切丁备用！
锅中倒油，将虾仁滑至变色盛起备用！
锅中加适量油，依次加入洋葱、豌豆、胡萝卜和彩椒！翻炒片刻！
倒入米饭炒散，加入适量盐和生抽，加入打散的鸡蛋，翻炒均匀！
倒入虾仁，翻炒片刻！时间不可以长，虾仁会炒老了！
虾仁拈出一些，码放在碗底！（摆虾忘拍图了！）
米饭加水小碗中，倒扣盘中，美味炒饭完成！
食材完全可以自己搭配。 全程大火翻炒哦！ 炒饭注意油量不要太多！