准备好整鸡，去毛去头去掉一切你不喜欢不需要的东西。
拽掉了它的小心脏和肝，切掉了屁屁上的肥油。
抹完盐抹酱油，仔仔细细抹均匀了，不要忘记胳肢窝下边，腌1-2小时。如果有干香菇可以现在泡好待用。
放油、放一大坨剁辣椒、放葱段，爆香即可。
把鸡放进锅里过一遍辣油。
过完油的鸡直接扔进电饭煲，爆香的辣椒和辣椒油挑出葱段后倒进去，再放入少量水（和煮饭差不多，防止烧干），有香菇就把香菇也扔进去。
电饭煲炖肉档，差不多45分钟。第一轮肉就剋一炖烂了，但再炖一轮会很入味，看个人口味喜好。
想怎么做，就怎么做！