准备工作：花甲提前一晚用水泡着，加几滴香油一勺盐，放冰箱冷藏。 先用温水泡粉丝，然后葱姜切末，干辣椒拦腰切段，葱切段和少许葱花，韭菜洗净切段，香菇切片，按比例调好酱汁备用。
冰箱里取出花甲，冲洗干净，冷水入锅倒入花甲，水要淹没花甲。开火盖上锅盖煮开。
煮开至花甲全部开口立刻捞出。
沥干水入碗中备用。
另起油锅，少许油，中火，入葱段、姜末、一半蒜末及干辣椒，爆香。
倒入开口的花甲，翻炒。
继续加入韭菜段和香菇片，翻炒均匀。
然后倒入调好的酱汁，倒入小半碗热水，继续翻炒。
翻炒至香菇缩水韭菜变色变软时，倒入另一半蒜末继续翻炒。
然后放入泡软的粉丝。
将粉丝按入锅底吸收汤汁，汤汁不多可再加小半碗热水，同时备好水淀粉。
煮至粉丝透明，倒入小半碗水淀粉，煮开，收汁。
出锅，撒（葱）花～🎉
tips 1 ：一份的量我一个人就能吃得精光，拒绝分享。😁 tips last ： 一份热量约为五百大卡左右，减肥的亲故偶尔吃吃就可以了，另外重口的东西经常吃也会腻，毕竟平平淡淡才是真嘛。 那，花甲君，我们明年夏天见。🙆🏻