买的时候要挑白的,完整的买,瘀血充血黑的千万别要。买回来很恶心,没拍照片。
把硬喉口对准水龙头开水冲洗,装水后把猪肺平铺在洗菜盆里,用锅铲背面敲打猪肺,渐渐血水慢慢浮现在表面,无数次循环,使其洗出的水渐渐澄清。如上图
把猪肺切成5-8mm厚片状,置于盆中加淀粉加盐搅和,抓,胡乱得洗。最后用清水冲洗,沥干备用。
用一口锅烧600ml水,烧开后慢慢放入洗净的猪肺,用大火继续煮,此时慢慢锅面浮出许多白泡泡,用大汤勺边把泡沫撇去,避免溢出!
待不再冒泡后捞出,用清水洗净,备用。
下面黄白色的是洗得比较好的,上面的褐色的是部分血水没洗净。
宝宝如果吃汤渣的可以把它切成丁狀。
买猪肺要买完整的,这样注入水后拍打猪肺表面才能洗得更充分。有耐心慢慢洗,直至水变清。